Süßkartoffel-Frittata mit Kürbiskernen

Süßkartoffel-Frittata Rezept mit Kürbiskernen und frischer Petersilie. Hier gibt es das Rezept zum gemeinsamen Kochen für zwei Köche.

Unter Frittata versteht man die italienische Variante eines Omeletts. Wie so oft bei italienischen Gerichten hat die Frittata ihren Ursprung in der Resteverwertung. Den Zutaten sind in der Tat kaum Grenzen gesetzt. Neben Ei als festem Bestandteil können diverse Gemüsesorten, Garnelen oder Speck für die Frittata verwendet werden. Frittata kann warm oder kalt gegessen werden und je nach Reichhaltigkeit auch als Vor- oder Nachspeise serviert werden. Übrigens, Frittata erfreut sich besonders in den USA großer Beliebtheit. Italienische Einwanderern brachten das „arme Leute“-Gericht nach Nordamerika, wo es heute als gängiger Snack in Delis nicht mehr wegzudenken ist.

Mit unserem Frittata Rezept haben wir eine sommerliche Variante mit Süßkartoffeln, Kürbiskernen und frischer Petersilie gemeinsam gekocht. Die Zubereitung der Süßkartoffel-Frittata beinhaltet viel Schnibbelarbeit, die sich super auf zwei Köche aufteilen lässt. Die eigentliche Brat- und Backzeit dauert nur 15 Minuten, daher eignet sich das Gericht super als schnell zubereitetes Dinner-Rezept. Am besten genießt ihr die Süßkartoffel-Frittata in der Abendsonne mit einem Glas Weißwein auf dem Balkon. Buon Appetito!

Zutaten:

• 3 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund gehackte Petersilie
• 6 Eier
• 140 g (1 kleine Dose) Erbsen
• 100 g Cheddar
• Rosmarinzweig
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Kürbiskerne

Koch 1

1. Zwiebeln und Petersilie grob hacken, Knoblauch fein hacken.
2. Eier verquirlen und Petersilie untermischen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten, dann die gekochten Süßkartoffeln dazu geben.
4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Ei-Masse mit in die Pfanne geben.
5. Circa 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis die Eier stocken.
6. Geriebenen Cheddar, dann Kürbiskerne und Thymian-Blätter darüber streuen und die Pfanne für 10 Minuten im Ofen bei 180°C backen.