Winter-Kartoffelsalat

2018-02-05T14:58:25+00:00 Dezember 23rd, 2017|Alle Beiträge, Beilagen, Dips und Saucen, Salat, Vegetarisch|

Mit unserem Winter-Kartoffelsalat könnt ihr an Weihnachten richtig punkten. Traditionell und doch modern interpretiert verspricht dieses Rezept helle Freude am Weihnachtstisch. Kartoffelsalat genießt ganzjährig Saison. Seiner Vielseitigkeit verdankt der Kartoffelsalat die unzähligen Varianten und Zubereitungsmöglichkeiten im Sommer sowie im Winter. Auch regionale Unterschiede sind keine Seltenheit. Während der Norden Deutschlands die Kartoffeln gerne mit [...]

Dim Sum – gedämpfte Teigtaschen

2017-01-15T12:21:53+00:00 Juli 7th, 2016|Alle Beiträge, Beilagen, Dips und Saucen, Hauptspeisen, Vorspeisen und Suppen|

Dim Sum sind kleine gedämpfte oder frittierte Teigtaschen der zumeist chinesischen Küche. Unser Dim Sum Rezept ist für zwei Köche zum gemeinsamen Kochen. Dim Sum sind kleine meist gedämpfte oder gebratene Teigbällchen mit variationsreicher Füllung. Der Zubereitung von Dim Sum sind eigentlich kaum Grenzen gesetzt, denn auch Suppen und Reisspeisen in kleinem Format werden oft [...]

Grillspaß mit Blätterteigstangen und Meggle Dip&Top

2018-05-20T19:44:06+00:00 Juni 22nd, 2016|Alle Beiträge, Anzeigen, Beilagen, Dips und Saucen, Vorspeisen und Suppen|

Als Grill-Vorspeise-Snack empfehlen wir Blätterteigstangen mit Sauerrahm-Dip. Die Blätterteigstangen können vegetarisch, z.B. mit Spinat und Feta-Käse, oder mit Schinkenwürfeln zubereitet werden und sind so absolut Gesellschafts-geeignet. Die Blätterteigstangen können von euren Gästen und euch einfach ohne Besteck genossen werden. Das bringt euch die Ruhe, weiter am Grill zu werkeln. Zum Dippen ist Sauerrahm eine optimale [...]

Sauce Bolognese – so schmeckt sie noch besser

2017-01-26T21:31:10+00:00 April 3rd, 2016|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Fleisch, Hauptspeisen, Pasta|

Spaghetti mit Sauce Bolognese ist schon seit Kindertagen eines unserer Lieblingsrezepte. Damit stehen wir nicht alleine da. Eine representative Umfrage unter unseren Mitschülern der Grundschule vor über 20 Jahren zeigt, dass schätzungsweise jeder zweite im Poesiealbum diese leckere Pastasauce als Lieblingsspeise wählt. Das kommt nicht von ungefähr. Die Sauce Bolognese ist schließlich die Mutter aller [...]

Chicken Tikka Masala – very British

2017-02-09T16:06:33+00:00 Februar 28th, 2016|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Fleisch, Gewürze, Hauptspeisen, Unterwegs|

Heute haben wir ein typisch indisches Gericht für euch: Chicken Tikka Masala! Typisch indisch? Nein, nicht ganz. Dieses vermeintliche Gericht aus Indien stammt nämlich aus London. Der Legende nach verlangte ein Tourist in einem indischen Restaurant eine Sauce zu seinem Hühnchen und der Wirt schnappte sich kurzerhand eine Tomatensauce, die er mit indischen Gewürzen verfeinerte. [...]

Putenroulade mit Mango-Chutney in Kokossoße

2017-02-09T10:52:32+00:00 Oktober 18th, 2015|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Fleisch, Hauptspeisen, Unterwegs|

Putenroulade mit Mango-Chutney als Wachmacher zum Herbst. Im Herbst beginnt nun so langsam wieder die dunkle Jahreszeit der vielen langen Abende, kulinarisch begleitet von gut bürgerlicher, deftiger Kost. Wir erinnern uns an so manches Familienessen mit Omas deftigen Rouladen. Lecker aber auch ganz schön schwer im Magen. Wir möchten euch heute eine fruchtig, exotische Rouladen-Alternative [...]

Linsensalat und Beilagen zum Grillen

2017-12-21T16:33:53+00:00 August 17th, 2015|Alle Beiträge, Beilagen, Dips und Saucen, Gewürze, Salat, Vegetarisch, Vorspeisen und Suppen|

Beilagen zum Grillen die schnell zu machen sind, kann man immer gebrauchen. „Nudelsalat war gestern“ lautete unser Motto für unseren am Wochenende geplanten Grillabend. Gemeinsam Grillen ist nicht nur eine sehr gesellige Art des gemeinsamen Essens, auch die Vorbereitungen lassen sich super aufteilen und zusammen vor-kochen. Somit passt gemeinsames Grillen ideal in das Konzept des [...]

Orientalische Couscous-Hack Rolle mit Minzjoghurt

2017-02-10T12:24:48+00:00 August 2nd, 2015|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Fleisch, Hauptspeisen, Unterwegs|

Heute gibt es Couscous-Hack Rolle - Wir waren vor kurzem zu einem marokkanischen Dinner bei Freunden eingeladen. Unsere Gastgeberin hat uns mit einem drei-Gänge Menü verwöhnt und uns die nordafrikanische Kochkultur näher gebracht. Es ist immer wieder spannend, neue Gewürze und deren Gebrauch kennenzulernen. Besonders hat uns beeindruckt, dass Zimt in der orientalischen Küche zu [...]

Bayrischer Obatzda zum Selbermachen

2017-02-01T12:34:50+00:00 Juni 21st, 2015|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Gewürze, Vegetarisch|

Bayrischer Obatzda - als wir nach München gezogen sind, haben wir den original bayrischen Obatzda aus dem Biergarten kennen und lieben gelernt. Gerne auch Obatzter, Obazda oder Gerupfter genannt, handelt es sich um einen Brotaufstrich auf Käsebasis. Wieder einmal stammt die Idee aus der Verwertung von Käseresten. Diese wurden mit einer Gewürzmischung schmackhaft gemacht. [...]

Couscous Lachs mit Senf-Minze Spargel

2018-05-20T19:40:26+00:00 Mai 14th, 2015|Alle Beiträge, Dips und Saucen, Fisch, Hauptspeisen|

Heute findet ihr bei uns einen Hauch von Orient mit Couscous Lachs mit Senf-Minze Spargel. Vor zwei Wochen haben wir euch bereits ein klassisches Rezept für weißen Spargel präsentiert. Das heutige Geschmackserlebnis bietet euch die Möglichkeit die Spargelsaison nochmal mit grünem Spargel auszukosten. Grüner Spargel ist zarter als weißer Spargel. Es reicht daher ihn nur [...]

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