Mediterraner Seelachs auf gebackenem Fenchelgemüse

2018-06-03T19:37:20+00:00März 3rd, 2018|Alle Beiträge, Anzeigen, Fisch, Hauptspeisen|

Unser Mediterraner Seelachs auf gebackenem Fenchelgemüse sorgt auch bei Schnee und Kälte für sommerliche Gefühle. Auch wenn der Winter gerade nochmal Alles gibt, könnt ihr euch mit diesem Rezept warme Gedanken machen und den steigenden Temperaturen entgegen fiebern. Beim Blick aus meinem Bürofenster bekomme ich einen kalten Schüttelfrost. Dicke Schneeflocken fallen unaufhörlich in die Hofeinfahrt und [...]

Rote-Bete Suppe mit karamellisiertem Apfel und Forellenfilet

2018-05-20T19:43:58+00:00Februar 5th, 2017|Alle Beiträge, Fisch, Vorspeisen und Suppen|

Rote-Bete Suppe mit karamellisiertem Apfel ist eine feine Wintersuppe, die für Geschmacksexplosion sorgt. Unser Rezept vereint erdige Rote-Bete mit süß-säuerlicher Apfelnote. Als salzige Komponente rundet ein Forellenfilet diese Suppe ab. Rote-Bete ist ein wunderbares Wintergemüse, das oftmals unterschätzt wird. Mit vielen Vitaminen bringt sie uns fit durch den Winter. Leider trifft man Rote-Bete oftmals [...]

Das perfekte Weihnachtsmenü

2018-05-20T19:26:59+00:00Dezember 13th, 2016|Alle Beiträge, Menü|

Das perfekte Weihnachtsmenü zum gemeinsamen Kochen. Unser festliches Menü zu Weihnachten lädt zum Kochen mit der ganzen Familie ein - mit Rezepten aufgeteilt auf zwei Köche für besinnliches Kochvergnügen. Was kochen an Weihnachten? Jedes Jahr stellen wir uns die gleiche Frage, was gibt es an Weihnachten zu essen? Machen wir wieder Raclette [...]

Bouillabaisse

2016-10-19T16:12:32+00:00Mai 1st, 2015|Alle Beiträge, Fisch, Vorspeisen und Suppen|

Die Bouillabaisse ist eine Fischsuppe und eine Spezialität der südfranzösischen Küche, die besonders mit Marseille verbunden ist. Sie ist eine sehr schmackhafte Vorspeise, die aber auch als Hauptspeise eine gute Figur macht. Der Ursprung der Bouillabaisse liegt wie so oft in der Verwertung von Speiseresten, in diesem Falle von Fischresten, die von den Fischern nicht [...]