Rosenkohl-Gratin für alle! Dabei ist Rosenkohl oftmals ein unbeliebtes Gemüse. Der Ruf seiner Bitterkeit eilt ihm voraus. Schade eigentlich, denn mit einem einfachen Trick kann man die Bitterstoffe reduzieren.
Außerdem hat Rosenkohl gerade Hochsaison und wer Wert auf saisonales Kochen legt, sollte sich in der Haupterntezeit von Oktober bis Februar dem Wintergemüse zuwenden. Um den Geschmack aufzuwerten, empfehlen wir den frischen Rosenkohl einfach 2-3 Stunden vor dem Kochen in den Tiefkühler zu legen. Kurzer Frost schadet dem Vitamingehalt nicht und entzieht die Bitterstoffe! Dann steht einem leckeren Rosenkohl-Gratin nichts mehr im Wege. Das Rezept gibt es wie immer zum gemeinsamen Kochen mit dem Partner.
Rezept für Rosenkohl-Gratin
Zutaten
Für 2 Personen
- Auflauf-/Gratinform
- 750 g Kartoffeln
- 1 kg Rosenkohl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 250 g geriebener Käse
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Paprikapulver
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Gratinform einfetten. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden, dann auf dem Boden der gefetteten Gratinform verteilen.
Gleichzeitig
Koch 2Rosenkohl putzen und halbieren, dann 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
Übergabe
Koch 1Zwiebel klein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Mit Salz und Paprika würzen.
Gleichzeitig
Koch 2Sahne mit Milch vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Rosenkohl abgießen und über die Kartoffelscheiben in die Gratinform geben. Ofen auf 200°C vorheizen.
Übergabe
Koch 1Wenn Koch 2 den Rosenkohl in die Gratinform gegeben hat, das Hackfleisch darüber verteilen.
Direkt danach
Koch 2Wenn Koch 1 das Hackfleisch über den Rosenkohl verteilt hat, die Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bedecken.
Direkt danach
Koch 130-40 Minuten im Ofen bei 200°C backen.
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