Pichelsteiner Eintopf

Beim Pichelsteiner Eintopf handelt es sich um ein deutsches Eintopfgericht aus verschiedenen Gemüsesorten mit Fleischeinlage. Futtern wie bei Muttern ist daher heute unser Tagesmotto. Oft wird der Pichelsteiner Eintopf in dicker Konsistenz zubereitet. Dem Lieblingsgericht unseres ehemaligen Bundeskanzlers Ludwig Erhard haftet daher fälschlicherweise der Ruf an, etwas „old fashioned“ zu sein. Wenn ihr euch an unsere etwas feinere Variante haltet wird der Topf gar nicht mächtig und punktet mit den feinen Aromen der Zutaten. Wenn ihr den Pichelsteiner Eintopf nachkocht, achtet einmal bewusst darauf, wie unterschiedlich die Zutaten schmecken und gemeinsam eine geschmackvolle Symbiose bilden.

Koch 1

1. Rindfleisch und Kassler in etwa 1cm große Stücke schneiden
2. Einen großen Bräter / Topf mit Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
3. Die Zwiebeln und den Kassler hinzufügen und glasig anbraten.
4. Fleisch und Zwiebeln beiseite stellen und im Bräter die Markknochen kurz anbraten. Dann vom Herd nehmen. Markknochen im Bräter lassen.
5. Gemeinsam mit Koch 2 den Bräter schichtweise mit Fleisch und Gemüsestücken füllen. Nach jeder Schicht mit Pfeffer und kräftig Majoran würzen
6. Den gefüllten Bräter in den Ofen geben und ca 1 Stunde kochen.