Rezept für Kürbissuppe mit Kokos zum gemeinsamen Kochen – mit vielen Vitaminen, Nährstoffen und Kokosmilch, perfekt für kalte Tage.
Halloween ist zwar vorbei, aber eine feine Kürbissuppe mit Kokos geht immer. Auch wenn die fein geschnitzten Kürbis-Grimassen von den Hauseingängen verschwinden und Lichterketten und grell-blendende Fenstersterne die dekorative Oberhand gewinnen, ist die kulinarische Kürbiszeit noch lange nicht vorbei. Daher müssen wir auch beim Kochen noch nicht auf unser Lieblings-Herbst-Gemüse verzichten.
Besonders der Hokkaido-Kürbis kann uns mit seiner späten Reife noch bis Dezember begleiten. Er ist der nährstoff- und vitaminreichste Winterkürbis. Wir verarbeiten den Hokkaido-Kürbis gerne zu Kürbissuppe mit Kokos. Das heiße Süppchen wärmt uns in den ersten frostigen Tagen und liefert uns auch noch jede Menge Vitamine und Nährstoffe. Mit unserem Kürbissuppe mit Kokos Rezept zum gemeinsamen Kochen habt ihr also nicht nur das perfekte Suppenrezept für kalte Tage, sondern auch ein Schutzschild gegen gemeine Winterbazillen.
Rezept für Kürbissuppe mit Kokos
Zutaten
Für 2 Personen
- 1200 g Hokkaido Kürbis (etwa 1 Hokkaido Kürbis)
- 1 Zwiebel
- 5 cm Ingwer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft 1 Zitrone
- 500 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Currypulver, Chiliflocken
- Etwas Fett zum Anbraten
- Etwas Koriander und Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Den Hokkaido Kürbis würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken, dann zusammen mit dem gewürfelten Hokkaido Kürbis an Koch 2 geben.
Gleichzeitig
Koch 21 Liter Gemüsebrühe vorbereiten.
Übergabe
Koch 1Ein paar Korianderblätter abzupfen und waschen.
Gleichzeitig
Koch 2Etwas Fett in einem Topf erhitzen und Hokkaido Kürbis, Ingwer und Zwiebel von Koch 1 zusammen darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, dann alles sehr fein pürieren.
Übergabe
Koch 2Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Currypulver, Muskatnuss und Chiliflocken abschmecken.
Direkt danach
Koch 1Die fertige Suppe auf einem Teller anrichten, jeweils mit einem Teelöffel Crème fraîche und 1-2 Korianderblättern garnieren.
Tipp: Serviert eure Kürbissuppe mit Kokos mit einem Hauch Kürbiskernöl. Der Geschmack wird intensiviert und auch optisch ein Highlight gesetzt.
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