Guacamole ist der Klassiker unter den mexikanischen Dips und passt hervorragend zu Tacos, Wraps und hellem Fleisch. Die vitaminreiche Avocado ist so eine gesunde Alternative zu Ketchup und Co. Ihr könnt Guacamole einfach als schnell gemachten Begleiter für euren gemeinsamen Filmeabend zu zweit oder auch für eure nächste Party zubereiten. Obwohl Guacamole in vielen unterschiedlichen Varianten zubereitet wird und sicherlich viele Geheimnisse in mexikanischen Familien über die perfekte Zubereitung gehütet werden, findet ihr hier unsere Lieblingsvariante mit Tomaten.
Rezept für Guacamole
Zutaten
Für 2 Personen
- 1 reife Avocado (lässt sich leicht eindrücken)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Limette
- 1 mittelgroße Tomate
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- 1 TL Crème fraîche
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinhacken und gemeinsam leicht in der Pfanne anschwitzen, um die Schärfe aus der Zwiebel zu nehmen.
Gleichzeitig
Koch 2Avocado halbieren, Kern entnehmen und mit einem Löffel das grüne Fruchtfleisch herausheben. Dieses in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Übergabe
Koch 1Angebratene Zwiebeln und Knoblauch in die Avocadocreme von Koch 2 geben.
Gleichzeitig
Koch 2Tomaten klein würfeln und mit 1 EL Olivenöl unter die Avocadocreme heben.
Übergabe
Koch 1Petersilienstrang klein schneiden und der Guacamole hinzufügen.
Gleichzeitig
Koch 2Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie von Koch 1 unterrühren.
Übergabe
Koch 1Die Limette halbieren und einen guten Schuss Saft in die Guacamole pressen.
Gleichzeitig
Koch 2Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Für mehr Cremigkeit einen TL Crème fraîche hinzufügen und die Guacamole verrühren.
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