Gegrillter Blumenkohl als Grillbeilage lässt sich schon vor dem Grillen vorbereiten. Das Rezept zum gemeinsam Kochen zum Einstieg in den Grillabend bekommt ihr hier von uns.
Es ist heiß! Was des einen Leid ist, ist uns Grillfans eine große Freude. Wenn es abends lange warm bleibt, wird direkt der Grill angeschmissen und der Grillabend in entspannter Runde am gedeckten Tisch kann beginnen. Oft genug ist aber noch vieles vorzubereiten und man kommt kaum dazu, sich zu den Freunden an den Tisch zu setzen. Daher sind unsere liebsten Beilagen die, die man schon im Voraus zubereiten kann und dann einfach auf dem Tisch bereitstellt. Gegrillter Blumenkohl als Grillbeilage ist hierfür besonders gut geeignet, da er auch kalt genossen werden kann. Gemeinsam mit der Meggle Ofen Schnecke sind beide Beilagen leicht vorzubereiten und eine ungewöhnliche Beilage zum Grillen, die garantiert noch nicht alle Gäste ausprobiert haben.
Zubereitung: gegrillter Blumenkohl
Zutaten
Für 2 Personen
- 4 EL Speiseöl
- Natives Olivenöl
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 EL braunen Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 EL frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Blumenkohl putzen und in möglichst große Röschen zerteilen. Salzwasser aufsetzen, den Blumenkohl darin etwa 3 Minuten garen, anschließend in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Gleichzeitig
Koch 2Die Zitrone heiß abkochen, die Schale fein abreiben, dann auspressen und den Saft auffangen. Schale und Zitronensaft mit braunem Zucker, Kümmel und dem Speiseöl zu einer Marinade verrühren.
Übergabe
Koch 1Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Limette auspressen und den Saft darübergeben (verhindert, dass sie braun werden). Zwiebeln schälen, in sehr kleine Streifen schneiden und zu den Avocadostücken geben.
Direkt danach
Koch 2Den Blumenkohl von Koch 1 in die Marinade geben, alles damit benetzen und 30 Minuten beiseitestellen. Ein würziges Salatdressing (am besten tomatig) vorbereiten und die Avocadowürfel mit den Zwiebelstreifen von Koch 1 hineingeben.
Übergabe
Koch 1Basilikum waschen und in kleine Stücke schneiden.
Gleichzeitig
Koch 2Eine Grillpfanne aufheizen, den Blumenkohl direkt aus der Marinade hineingeben und anrösten. Nach etwa 8 Minuten ist der gegrillte Blumenkohl fertig.
Übergabe
Den gegrillten Blumenkohl mit dem Basilikum in die Avocado-Vinaigrette geben und alles etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Meggle Ofen Schnecke als perfekte Grillbeilage
Der gegrillte Blumenkohl ist an sich schon sehr lecker. Ein vollwertiges Mahl wird daraus gemeinsam mit einer frisch aufgebackenen Meggle Ofen Schnecke. Die Ofenschnecke besteht aus einem feinen, schön knusprigen Filo-Teig und ist mit einer würzigen Füllung aromatisiert. Dabei gibt es zwei Variationen als cremige Füllung: Spinat und Hirtenkäse jeweils in Kombination mit leckeren Kräutern. Meggle verzichtet glücklicherweise komplett auf Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Auch selten bei solchen abgepackten Produkten und daher für uns umso empfehlenswerter. Daher haben wir es einfach mal ausprobiert. Da man die Meggle Ofenschnecke ganz einfach in 10 Minuten im Ofen vorbacken kann und sie auch abgekühlt schmeckt, ist sie eine sehr geeignete Beilage zu einem schönen Salat oder eben als Beilage zum Grillen. Von den beiden Füllungen schmeckte uns die Variante mit Hirtenkäse etwas besser, da ihr Geschmack etwas intensiver ist. Das passte gut zum gegrillten Blumenkohl. Aber auch die Spinatvariante kann sich schmecken lassen. Somit sind eigentlich beide Ofenschnecken als Beilage zu jedem Salat eine genussvolle Mahlzeit. Beim Grillen ist die Schnecke auch besonders praktisch, denn hier ist ja meist am Grill genug zu erledigen. Da ist eine einfache, vorgebackene Beilage sehr hilfreich. Wenn ihr also das nächste Mal im Supermarkt für einen Grillabend einkauft, packt doch mal die Ofen Schnecke ein und legt sie auf den Grill.
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