Heute haben wir ein typisch indisches Gericht für euch: Chicken Tikka Masala! Typisch indisch? Nein, nicht ganz. Dieses vermeintliche Gericht aus Indien stammt nämlich aus London. Der Legende nach verlangte ein Tourist in einem indischen Restaurant eine Sauce zu seinem Hühnchen und der Wirt schnappte sich kurzerhand eine Tomatensauce, die er mit indischen Gewürzen verfeinerte.
Heute ist Chicken Tikka Masala nicht mehr von den Speisekarten indischer Restaurants in unseren Breitengraden wegzudenken, auch wenn das Gericht britische Wurzeln mit indischer Abstammung hat.
Feurig scharfes indisches Kochvergnügen
Wir haben dem Chicken Tikka Masala in unserer Variante ordentlich Schärfe eingehaucht, das könnt ihr natürlich anhand der Menge des Chilipulvers und Ingwers beliebig variieren. Als erfrischende Beilage empfehlen wir neben Reis unseren Gurkensalat. Der harmoniert großartig zu scharfen Speisen wie Chicken Tikka Masala. Das Rezept ist für zwei Köche konzipiert, so dass ihr an eurem Bollywood-Abend zusammen zu zweit kochen und gemeinsam genießen könnt.
Rezept für Chicken Tikka Masala – very British
Zutaten
Für 2 Personen
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Naturjoghurt
- 2 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Koriander (gemahlen)
- ½ TL Kreuzkümmel
- 3 Gewürznelken
- ½ TL Zimt
- ½ TL Chilipulver
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 400 g (1 Dose) gehackte Tomaten
- Tomatenmark
- ½ Zitrone
- 400 g Reis als Beilage
- Gurkensalat als Beilage
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Die Hähnchenbrustfilets waschen und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Hähnchenbruststreifen in die Marinade von Koch 2 geben, so dass das Fleisch gut von der Marinade überzogen ist. Dann mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gleichzeitig
Koch 2Für die Marinade Ingwer reiben, Knoblauch pressen und Petersilienblätter fein hacken. Die Paprikaschote von den Kernen befreien und in Ringe schneiden. Den Joghurt mit allen Gewürzen in einen Topf geben. Paprikaschoten-Ringe, Ingwer, Knoblauch, 1/3 der Petersilie hinzufügen und vermischen. Die fertige Marinade an Koch 1 geben.
Übergabe
Koch 1Nach der Kühlzeit die Zwiebel fein würfeln und in etwas Fett mit Tomatenmark in einer großen Pfanne anbraten.
Gleichzeitig
Koch 2Nachdem das Fleisch mindestens 2 Stunden mariniert wurde, nun den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Übergabe
Koch 1Das Fleisch mit der Marinade dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Die Nelken entfernen. Gehackte Tomaten hinzufügen und alles kochen, bis das Fleisch gar ist. Mit einem Spritzer der Zitrone und der restlichen Petersilie abschmecken.
Gleichzeitig
Koch 2Zu Chicken Tikka Masala passt hervorragend unser frischer Gurkensalat als Beilage. Dieser kann nun von Koch 2 zubereitet werden.
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