Rüblikuchen zu Ostern

Rüblikuchen zu Ostern ? Gerade haben wir doch noch unterm bunten Weihnachtsbaum gesessen und unseren vollen Bauch mit Schoko-Weihnachtsmännern gefüllt, schon steht wieder Ostern vor der Tür. Wem es entgangen sein sollte (schwer möglich, bei der ganzen Osterschokolade in den Supermärkten), nächste Woche ist es wieder soweit: fröhliches Eiersuchen mit den kleinen Neffen und Nichten steht an, während Tante Inge es mal wieder kaum fassen kann, wie groß du doch geworden bist („Wo ist nur die Zeit geblieben?!“).

Aber keine Sorge, wir von Kitchencouple sorgen dafür, dass du für das Osterfest bestens gerüstet bist. Mit unserem Rezept für Rüblikuchen zu Ostern haben wir den passenden Osterkuchen für dich und deine Lieben. Der Kuchen macht einiges her, passt mit seinen Möhren bestens zu Ostern und schmeckt auch noch grandioso. Damit beeindruckst du deine Gäste und Familie, auch wenn das Rezept gar nicht so kompliziert ist – aber das muss ja keiner wissen ;).

Koch 1

1. Möhren schälen und fein raspeln.
2. Pekanüsse hacken und beides an Koch 2 für den Teig geben.
3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Eine Springform einfetten. Wir legen die Form gerne noch mit Backpapier aus, dann löst der Kuchen sich nach dem Backen kinderleicht aus der Form.
5. Den Teig von Koch 2 in die Form geben und 45-50 Minuten bei 180°C backen.
6. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
7. Creme: Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, eine Zitrone auspressen und den Saft mit Frischkäse, Mascarpone und Puderzucket mit einem Rührgerät vermischen.
8. Die untere Kuchenhälfte mit ¼ der Creme bestreichen.
9. Wenn Koch 2 die obere Kuchenhälfte auf die Creme gelegt hat, nun den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen. Wer mag kann einen Teil der Creme auch mit einer Garnierspritze dekorativ auf den Kuchen geben.