Beilagen zum Grillen, die schnell zu machen sind, kann man immer gebrauchen. „Nudelsalat war gestern“ lautete unser Motto für unseren am Wochenende geplanten Grillabend.
Gemeinsam Grillen ist nicht nur eine sehr gesellige Art des gemeinsamen Essens, auch die Vorbereitungen lassen sich super aufteilen und zusammen vor-kochen. Somit passt gemeinsames Grillen ideal in das Konzept des gemeinsamen Kochens. Die Herausforderung liegt beim Grillen in der Vorbereitung vieler verschiedener Gerichte auf einmal. Vom Fleisch marinieren, Spieße stecken, Gemüse schnibbeln, Salate vorbereiten, Getränke kühlen, Vorkochen von beispielsweise Kartoffeln, Zubereiten von Dips und Saucen – hier ist wirklich gutes Timing und Teamwork bei der Zubereitung der Beilagen zum Grillen gefordert. Ein helfender Partner in der Küche ist da goldwert, denn so kann die Vorbereitung angenehm verteilt werden. Wegen des regnerischen Wetters mussten wir unseren Plan leider vom gemeinsamen Dachterrassen-Grillen zum Indoor-Grillen ändern. Trotzdem gab es ein leckeres Essen und für euch einige interessante Anregungen für Beilagen zum Grillen zum gemeinsamen Zubereiten.
Rezept für Linsensalat
Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g Linsen
- 4 Tomaten
- 4 Möhren
- 2 Paprika
- 2 Schalotten
- 1 Packung Rucola
- Öl, Essig, Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Linsen waschen, dann Wasser im Topf erhitzen und die Linsen 25 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.
Gleichzeitig
Koch 2Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Schalotten würfeln und glasig dünsten.
Übergabe
Koch 1Möhren und Paprika klein schneiden und ca. 10 Minuten mit Deckel anbraten, dann abkühlen lassen.
Gleichzeitig
Koch 2Die Rucola-Stängel abschneiden, den Rucola waschen und trocknen. Ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Öl, Essig und einer Prise Zucker herstellen.
Übergabe
Koch 1Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Direkt danach
Koch 2Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
Rezept für Kräuterbutter
Zutaten
Für 2 Personen
- 250 g weiche Butter
- Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Chili-Schote
- 1 geh. TL Paprikapulver edelsüß
- 2 1/2 TL Kräuter der Provence
- Basilikum oder Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Die Butter klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Chili-Schote klein schneiden und mit der Butter vermengen.
Gleichzeitig
Koch 2Die Kräuter der Provence mit etwas Olivenöl vermischen und 20 Minuten quellen lassen, dann zur Butter geben.
Übergabe
Koch 2Die halbe Zwiebel und den Knoblauch schneiden und kurz in einer Pfanne andünsten.
Direkt danach
Koch 1Zwiebel und Knoblauch mit der Butter vermischen. Wer will, kann noch Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, dann alles vermischen.
Tipp: Schmeckt hervorragend zu warmem Baguette oder Ofenkartoffeln.
Rezept für Rosmarin-Folienkartoffeln
Zutaten
Pro Person
- 2 große Kartoffeln pro Person
- 1 kleiner Zweig Rosmarin pro Kartoffel
- Je ein kleines Stück Butter pro Kartoffel
- Pfeffer, Salz
- Alufolie
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser so lange kochen, bis sie gar sind. Wasser abgießen und abdampfen lassen.
Gleichzeitig
Koch 2Für jede Kartoffel ein Stück Alufolie zurechtschneiden und je ein kleines Stück Butter sowie einen Rosmarinzweig bereitlegen.
Übergabe
Koch 1Die Kartoffeln einzeln in die Alufolie von Koch 2 einwickeln und jeweils ein kleines Stück Butter und den Rosmarinzweig mit einwickeln. Die Enden der Alufolie zusammendrehen, sodass alles gut verschlossen ist.
Direkt danach
Koch 2Die Kartoffeln sind jetzt grillfertig und können je nach Grillart direkt auf die Kohle oder auf den Grill gelegt werden, bis sie heiß sind (auch ein E-Grill ist kein Problem). Regelmäßiges Wenden verhindert Anbrennen und verteilt die leckere Rosmarin-Butter.
Tipp: Schmeckt auch sehr gut mit unserer Kräuterbutter.
Beilagen zum Grillen: Ein guter Tipp zuletzt
Wir wollten für das gemeinsame Grillen am Samstag einkaufen. Erschrocken mussten wir dann feststellen, dass der Samstag ein Feiertag ist. Da war guter Rat teuer, denn vorher einkaufen zu gehen war zeitlich und organisatorisch nicht mehr möglich. Also haben wir uns einige Lebensmittel liefern lassen.
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