Heute findet ihr bei uns einen Hauch von Orient mit Couscous Lachs mit Senf-Minze Spargel. Vor zwei Wochen haben wir euch bereits ein klassisches Rezept für weißen Spargel präsentiert. Das heutige Geschmackserlebnis bietet euch die Möglichkeit die Spargelsaison nochmal mit grünem Spargel auszukosten. Grüner Spargel ist zarter als weißer Spargel. Es reicht daher ihn nur [...]
Mandarinen-Krokant Torte ist ein toller Kuchen für festliche Runden. Für Familienfeste ist es nicht immer leicht, einen Kuchen zu backen, den jeder mag. Gerade wenn man Vegetarier in der Familie hat, kann es an Zutaten wie Gelatine scheitern. Dieses Geliermittel ist oftmals unbeliebt, aber Gelatine ist bei Sahnecreme leider nur schwer zu ersetzen. Wir haben [...]
Die Bouillabaisse ist eine Fischsuppe und eine Spezialität der südfranzösischen Küche, die besonders mit Marseille verbunden ist. Sie ist eine sehr schmackhafte Vorspeise, die aber auch als Hauptspeise eine gute Figur macht. Der Ursprung der Bouillabaisse liegt wie so oft in der Verwertung von Speiseresten, in diesem Falle von Fischresten, die von den Fischern nicht [...]
Spargel mit Sauce Hollandaise - Die kalten Frosttage sind vorbei, das bedeutet...es ist Spargelzeit! Endlich können wir von April bis Ende Juni das saisonale Gemüse - grün oder weiß - wieder genießen. Grün oder Weiß? Na klar, es gibt den schmalen grünen Spargel und den dickeren weißen Spargel. Grüner Spargel ist sehr zart und würzig [...]
Welcher Wein zu welchem Essen ist eine gerne gestellte Frage, denn ein guter Wein ist ein idealer Begleiter für einen gelungenen Kochabend mit dem Partner. Er rundet euer gemeinsames Dinner ab und lässt sich bereits während des Kochens hervorragend in das gemeinsame Kocherlebnis integrieren. Ähnlich wie beim Essen gibt es auch bei Rotweinen und [...]
Wir haben Espresso-Custards für euch ausprobiert, ein leichtes Dessert mit Früchten, das perfekt zum gemeinsamen Kochen ist. Custards oder besser bekannt als Englische Creme oder Crème Anglais ist eine Süßspeise vornehmlich aus Eigelb, Zucker und Sahne. Sie erinnert in ihren Grundzutaten an den italienischen Klassiker Zabaglione / Zabaione, ist allerdings komplett ohne Alkohol. Die Crème [...]
Gemeinsam Kochen macht mehr Freude - das ist ja unser Motto. Aber wer kennt es nicht: ihr wollt entspannt mit eurem Partner etwas kochen, aber statt gemütlicher Zweisamkeit entwickelt sich der Abend zu einer Debatte über die bessere Art zu würzen oder Nudeln zu kochen. So banal es sich anhört, zwischen Partnern können beim gemeinsamen [...]
Über die Herkunft des Filet Wellingtons, ein mit Blätterteig ummanteltes Rinderfilet, gibt es viele Geschichten, die den Ursprung dieses Fleischgerichts spektakulär erzählen. Am wahrscheinlichsten ist es, dass der Name von dem Filet stammt, das dem ersten Herzog von Wellington direkt nach der Schlacht von Waterloo serviert wurde, nachdem dieser Napoleon Bonaparte besiegte. Genauso royal wie [...]
Eierlikörtorte ist die optimale Kombination aus Ostern, Tradition und Eierlikör. Steht Ostern vor der Tür, ist oft auch die nächste gemeinsame Familienfeier nicht weit. Da wir aus der Ostereiersuche herausgewachsen sind und auch noch kein Nachwuchs in Sicht ist, verbringen wir die Ostertage weniger im Garten beim Eier suchen, sondern viel mehr mit unserer Familie zusammen am [...]
Carbonara-Muffins, dass sind Spaghetti-Carbonara in Muffinform. Wie ist wisst, ist Kochen auch Kreativität und bedeutet dann auch mal, aus altbewährten Vorgaben auszubrechen und Neues auszuprobieren. Das geht natürlich zu zweit besonders gut, da man sich gemeinsam auf die besten Ideen bringen kann. Diesem Motto haben wir uns heute einmal verschrieben und getestet wie vielseitig eine Muffinform [...]
