Gegrillte Hähnchenspieße an Zucchini-Apfelsalat – da kann der Grillsommer ja kommen. Wir haben so lange darauf gewartet, die Winterschuhe final in den Keller zu packen und jetzt sieht es doch tatsächlich danach aus. Wir freuen uns total über das schöne Wetter zum langen Wochenende. Endlich können wir wieder den Grill anschmeißen! Grillen mit Freunden ist einfach wunderbar gesellig. Auf unserem kleinen Balkon wird es zwar mit ein paar Leuten schnell recht kuschelig, aber trotzdem gibt es nichts Schöneres als die lauen Sommerabende bei gutem Essen draußen zu verbringen.
Gesundes Essen liegt im Trend
Der Trend zu bewusstem Essen geht auch am Grill nicht vorbei. Neben gutem Grillfleisch sollen auch die Beilagen einen gesunden Beitrag leisten. Auf der Suche nach passenden Dressings für einen leckeren Salat sind wir dabei auf das Thema stoffwechseloptimierter Ernährung gestoßen. Stoffwechseloptimiert heißt in diesem Fall, dass die verwendeten Zutaten möglichst ohne „schnelle Kohlenhydrate“ wie Auszugsmehl oder Haushaltszucker auskommen. So soll auch nach dem Essen ein natürliches Gleichgewicht gewahrt werden. Dagegen ist ja erst einmal nichts einzuwenden. Daher haben wir uns eines der konsequent stoffwechseloptimierten Dressings von GEFRO Balance besorgt. Die Produkte von GEFRO Balance versprechen Gesundheit und Wohlbefinden durch einen ausgeglichenen Stoffwechsel. Alle Produkte von GEFRO Balance sind ohne geschmacksverstärkende Zusätze und Haushaltszucker. Anstelle von Zucker enthalten die Produkte Isomaltulose. Das ist ein Zusatz, der die Energie länger speichert als Haushaltszucker und so länger sättigen und Heißhunger vermeiden soll. Besonders wenn im Sommer Eis zu eurer Hauptmahlzeit wird, könnten die Produkte von GEFRO nützlich für euch sein um eine gesunde Balance zu wahren. Das wollten wir auch einmal ausprobieren und haben daher eines der GEFRO Balance Rezepte – Gegrillte Hähnchenspieße an Zucchini-Apfelsalat – nachgekocht. Unser Fazit: Wir waren auf jeden Fall satt. Ob dies nun an der stoffwechseloptimierten Rezeptur lag oder nicht können wir nicht wirklich beurteilen. Geschmeckt hat es und kann einen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten.
Daher stellen wir euch heute Gegrillte Hähnchenspieße an Zucchini-Apfelsalat als Rezept für zwei Köche vor, damit ihr nicht nur gemeinsam grillen sondern auch den Grill-Abend zusammen vorbereiten könnt. Der Salat schmeckt mit dem Apfel knackig und frisch und ist mal eine echte Alternative zum ständigen Nudelsalat als Grillbeilage. Die Spieße werden vor dem Grillen mit einer Zitronen-Basilikumöl-Marinade mariniert und bekommen so ein frisches zitroniges Aroma. Und so geht’s:
Zubereitung: Gegrillte Hähnchenspieße an Zucchini-Apfelsalat
Zutaten
Für 2 Personen
- 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
- 1 EL GEFRO Balance Salat-Dressing Gartenkräuter
- 2 EL Basilikumöl
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Granny Smith Äpfel
- 3 kleine, feste Zucchini
- 1 Lauchzwiebel
- 1 kleiner Bund Basilikum
- 1 EL Senf
- 60 g Joghurt, 10 % Fett
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Die 4 Hähnchenbrustfilets waschen und in gleichgroße Streifen oder Würfel schneiden, dann mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft und 2 EL Basilikumöl marinieren und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
Gleichzeitig
Koch 22 Äpfel Granny Smith vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden, dann mit dem Saft einer halben Zitrone marinieren.
Übergabe
Koch 1Lauchzwiebel in dünne Streifen schneiden und unter den Apfel-Zucchinisalat von Koch 2 mischen.
Gleichzeitig
Koch 2Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, dann zu den Apfelwürfeln geben. Basilikumblätter von den Zweigen rupfen und in den Apfel-Zucchinisalat geben.
Übergabe
Koch 1Die Hähnchenstreifen auf Holzspieße stecken, mit Pfeffer würzen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen.
Gleichzeitig
Koch 21 EL GEFRO Balance Salatdressing Gartenkräuter mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 3 EL Wasser und 60 g Joghurt verrühren und den Salat mit dem Dressing marinieren.
Übergabe
Den Zucchini-Apfelsalat auf den Tellern anrichten und die Hähnchenspieße darauf drapieren.
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