Das Rezept für Huhn auf Marokkanische Art haben wir bei Hagen Grote auf der Suche nach neuen Küchenutensilien gefunden. Ein wenig angepasst und für zwei Köche geschrieben, finden wir das orientalische Rezept so lecker, dass wir es gleich mit euch teilen möchten.
Wir haben eine neue Wohnung gefunden, was in München durchaus ein längeres Unterfangen sein kann. In etwa vier Wochen geht der Umzug los und voller Vorfreude sind wir jetzt schon dabei, Kisten zu packen und prall gefüllte Schubladen und Schränke auszusortieren. Ganz besonders freuen wir uns auf unsere neue Küche, denn nicht nur ein größerer Kühlschrank, sondern auch ein Induktionsherd erwarten uns.
Da wir bisher mit einem Cerankochfeld gekocht haben, brauchen wir neue Töpfe, die für Kochen mit Induktion geeignet sind. Diverse Küchen-Online-Shops haben wir schon durchforstet und uns zu neuen Töpfen und weiteren Kochutensilien informiert. Denn eine neue Küche macht einfach generell Lust auf ein neues Koch-Erlebnis und so sind wir von den Töpfen gleich zu weiteren feinen Kochhelfern gekommen.
Gemeinsam orientalisch kochen
Wir kochen gerne zusammen orientalische Gerichte, da wir die Gewürz-Vielfalt der orientalischen Küche sehr schätzen. Das Huhn auf Marokkanische Art von Hagen Grote mussten wir also einfach ausprobieren. Wir haben das Rezept ein bisschen angepasst und für zwei Köche konzipiert. Es hat uns einfach so gut geschmeckt, dass wir euch das Rezept nicht vorenthalten möchten.
Rezept für Huhn auf Marokkanische Art
Zutaten
Für 2 Personen
Für das Huhn
- 4 Hühnerschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Öl zum Braten
- 1 Bund Koriander zum Garnieren
Für den Eintopf
- 3 Möhren
- 4 Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 100 g Oliven (entsteint)
- 1 Zitrone
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Chili
- 2 EL Ras el Hanout
- 300 ml Hühnerbrühe
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Hühnerschenkel abwaschen und trocken tupfen.
Gleichzeitig
Koch 2Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren, Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zitrone halbieren, den Saft einer halben Zitrone pressen.
Übergabe
Koch 1In einem großen Bräter Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten, dann die Hühnerschenkel von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten lassen.
Direkt danach
Koch 2Kartoffeln, Gemüse, Oliven, Lorbeerblätter und Zitronensaft in den Bräter zum Huhn geben. Hühnerbrühe dazugeben und alles mit Chili, Ras el Hanout und Pfeffer würzen.
Übergabe
Koch 2Den Bräter zugedeckt 1 Stunde im Ofen bei 180°C schmoren lassen.
Direkt danach
Koch 1Nach etwa einer Stunde, wenn der Bräter aus dem Ofen kommt, die übrige halbe Zitrone in vier Stücke schneiden und zum Gericht servieren. Koriander fein hacken und zum Schluss über das fertige Huhn auf Marokkanische Art streuen.
Tipp: Ein frischer Minztee verleiht eurem orientalischen Gericht noch eine ganz besondere Note.
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