Blaubeer-Tarte

08/04/2018

Unser Blaubeer-Tarte Rezept – eine wahre Ode an den Frühling! Mit ihrer Mischung aus milden Blaubeeren und leichter Vanillecreme das perfekte Rezept für den Frühlingsbeginn.

Für 2 Personen

Zum Rezept ↓

Ganz zaghaft macht sich der kommende Frühling bei uns bemerkbar. Mit den ersten Sonnenstrahlen in unserem Garten sprießen tatsächlich die ersten Frühlingsblumen aus der Erde. Ein paar gelbe und blaue Farbtupfer von Narzissen und Krokus bahnen sich schon ihren Weg nach oben und sorgen für bunte Abwechslung in unserem sonst noch tristen Blumenparadies. Bei dem Anblick kommt auch bei uns zunehmend Frühlingsstimmung auf und der Winter wird innerlich verabschiedet.

Wir sind bereit für leichte Küche mit frühlingshaftem Obst und Gemüse, auf das wir uns so freuen.

Blaubeeren im Frühling

Zum Auftakt in die Frühlingssaison starten wir mit einer himmlischen Blaubeer-Tarte mit ganz viel frischen Blaubeeren. Blaubeeren – oder auch Heidelbeeren genannt – sind einfach köstlich und eignen sich dank ihrer festen Konsistenz wunderbar zum gemeinsamen Backen. Blaubeeren sagt man übrigens eine antibakterielle Wirkung nach. Daher werden sie aktuell gerne als „Superfood“ betitelt. Wir finden Blaubeeren einfach nur lecker und verwenden sie gerne für unsere frühlingshafte Blaubeer-Tarte, denn die milden Beeren passen einfach harmonisch zu der leichten Creme-Füllung mit Vanillenote. Eine wahre Ode an den Frühling!

Rezept für Blaubeer-Tarte

Zutaten

Für 2 Personen

Für den Teig

150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Für die Füllung

400 g Frischkäse
250 g Sauerrahm
2 Eier
115 g Zucker
3 TL Speisestärke
Geriebene Schale einer Zitrone

Für das Topping

250 g Blaubeeren
Vanillepudding

Zubereitung

Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.

Koch 1Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Den Teig erst mit Knethaken verquirlen, dann mit der Hand zu einer Kugel formen.

Gleichzeitig

Koch 2Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und zu einer Creme verquirlen.

Übergabe

Koch 1Den Teig 30 Minuten lang kühl stellen.

Gleichzeitig

Koch 2Blaubeeren waschen und trocknen.

Übergabe

Koch 1Eine Tarteform einfetten, den Teig ausrollen und gleichmäßig in der Form verteilen, auf dem Boden Löcher mit einer Gabel einstechen. Den Teig für 20 Minuten bei 200°C blind backen.

Gleichzeitig

Koch 2Nach dem Backen des Teigs die Creme auf dem Teig verteilen und die Tarte bei 160°C für 50 Minuten mit Oberhitze backen. Die Tarte abkühlen lassen. Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung im Topf zubereiten, mit einem Esslöffel auf der Tarte verteilen, dann die Blaubeeren darauf drapieren. Die Tarte für mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

Tipp: Am besten genießt ihr die Blaubeer-Tarte mit frisch geschlagener Sahne!