Ingwer-Möhren-Suppe ist perfekt geeignet, um sich an einem kalten Wintertag wieder aufzuwärmen. Der Ingwer heizt dem Körper besonders ein und beugt zusätzlich einer Erkältung vor. Wer Kokos mag, nimmt anstelle der Milch einfach Kokosnussmilch.
Rezept für Ingwer-Möhren-Suppe
Zutaten
Für 2 Personen
- 750 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 100 ml (Kokos-)Milch
- ½ TL Ingwer
- 150 g Joghurt
- Koriandergrün
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Gleichzeitig
Koch 2Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Ingwer ganz klein hacken.
Übergabe
Koch 1Brühwürfel mit 1 Liter heißem Wasser vermischen.
Gleichzeitig
Koch 2Butter in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Ingwer im Topf andünsten.
Übergabe
Koch 1Die Brühe zu den angedünsteten Möhren und Zwiebeln gießen und alles 15 bis 20 Minuten garen. Ein Drittel der Möhren aus der Suppe nehmen.
Direkt danach
Koch 2Den Rest im Topf pürieren.
Übergabe
Koch 1Möhrenscheiben wieder in die Suppe geben.
Gleichzeitig
Koch 2Milch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Übergabe
Koch 1Die Suppe auf Teller verteilen.
Gleichzeitig
Koch 2Je einen Klecks Joghurt darauf setzen und mit Koriander bestreut servieren.
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