Tortellini mit Zitronen-Kräuter-Pesto gelingen schnell und durch die frische Zitronennote fühlt ihr euch gleich unter einen Olivenbaum in der Toskana versetzt. Dieses Pestogericht wollen wir euch hier in Kombination mit frischen Ricotta-Spinat-Tortellini besonders ans Herz legen. Am besten schmeckt die Zitronen-Kräuter-Pesto, wenn ihr die Kräuter selber in eurem Gemüsegarten oder auf eurem Gemüse-Balkon anbaut, aber [...]
Zucchini Pasta aus dem Kochbuch Go Raw Be Alive von Boris Lauser sind ein Genuss. Wir haben kürzlich nach einer Inspiration für ein schönes Oster-Essen gesucht und haben dabei dieses Kochbuch entdeckt. Momentan schwimmt ja eine große Welle der Sympathie für die Rohkost-Idee durch die Lande, daher wollten wir uns auch einmal von einem Profi inspirieren lassen. [...]
Das italienische Schmorgericht Osso Bucco alla Milanese stammt dem Namen nach aus Mailand. Wir haben Osso Bucco alla Milanese das erste Mal in einer Kochschule ausprobiert und waren begeistert davon, wie einfach und schnell das Gericht geht. Da es auch noch hervorragend schmeckt, eignet sich der Schmorbraten super, wenn ihr das nächste Mal Gäste habt. [...]
Panang-Curry ist cremiger und mit einer leichten Erdnussnote süßlicher als das normale rote oder grüne Thai Curry. Wir haben dieses leckere Gericht von unserer Reise durch Thailand mitgebracht. Wenn wir es zu Hause kochen, fühlen wir uns gleich wieder ins schöne Chiang Mai - im Norden Thailands - zurück versetzt. Das schöne an Thai Currys [...]
Semmelknödel auf Cranberry-Rieslingkraut sind diese Woche unser Favorit. Oft fällt es uns schwer ein typisch deutsches Gericht zu kochen. Unsere deftige Küche macht es nicht immer leicht, ein attraktives Geschmackserlebnis auch bildlich darzustellen. Daher möchten wir euch hier eine Variante vorstellen, die beides vereint: Semmelknödel auf Cranberry-Rieslingkraut. Das sind regionale Produkte und typisch deutsche Zutaten – naja, [...]
Rosenkohl-Gratin für alle! Dabei ist Rosenkohl oftmals ein unbeliebtes Gemüse. Der Ruf seiner Bitterkeit eilt ihm voraus. Schade eigentlich, denn mit einem einfachen Trick kann man die Bitterstoffe reduzieren. Außerdem hat Rosenkohl gerade Hochsaison und wer Wert auf saisonales Kochen legt, sollte sich in der Haupterntezeit von Oktober bis Februar dem Wintergemüse zuwenden. Um den [...]
Lachs-Spinat-Quiche einmal anders! Standardmäßig wird die Quiche Lorraine mit Speck, Lauch und viel Käse zubereitet. Die Quiche Lorraine ist damit zwar ein echter Klassiker, sie lässt sich aber auch sehr gut neu erfinden. Zum Ausklang des Wochenendes haben wir dieses mal eine Lachs-Spinat-Quiche ohne Käse ausprobiert, die wir euch absolut empfehlen möchten. Auf Käse wird komplett verzichtet, stattdessen [...]
Pad Thai Noodles sind ein typisch thailändisches Gericht. Auf unserer Reise durch Thailand haben wir einen Kochkurs besucht und uns in die thailändische Kochkunst einführen lassen. Thailändische Küche zeichnet sich durch viele frische Zutaten und Gewürze sowie schnelle, aber super leckere Gerichte aus. Pad Thai Noodles sind ein typisches Nudelgericht mit Tofu und Erdnüssen, das sowohl [...]
