Canelloni vegetarisch - Ja, mei – die Wiesn san los!“ Hier in München herrscht seit einer Woche Ausnahmezustand. Das Oktoberfest ist im vollen Gange und zieht wieder Menschen aus der ganzen Welt an. Am zweiten Wiesenwochenende dominieren allerdings die Italiener das Wiesenbild, was für den volkstümlichen Namen „Italiener Wochenende“ gesorgt hat. Also, die Italiener san [...]
Unser diesjähriges Herbst-Rezept ist das Kürbis-Risotto. Im September neigt sich der Sommer so langsam dem Ende zu und die ersten Kürbisse sind auf den Märkten zu finden. Der Spätsommer und Herbst beschert uns mit diesem tollen Gemüse nicht nur leuchtende Kürbis-Gesichter an den Eingangstüren, sondern auch jede Menge leckere Gerichte. Kürbisse sind reich an Vitamin [...]
Heute gibt es Couscous-Hack Rolle - Wir waren vor kurzem zu einem marokkanischen Dinner bei Freunden eingeladen. Unsere Gastgeberin hat uns mit einem drei-Gänge Menü verwöhnt und uns die nordafrikanische Kochkultur näher gebracht. Es ist immer wieder spannend, neue Gewürze und deren Gebrauch kennenzulernen. Besonders hat uns beeindruckt, dass Zimt in der orientalischen Küche zu [...]
Heute kochen wir Lavendel Tarte, denn wir waren letzte Woche auf einer märchenhaften Hochzeit in der Provence eingeladen und haben uns inspirieren lassen. Von Nizza aus sind wir in die malerische Landschaft gefahren und haben ein langes Wochenende in Frankreich verbracht. Die Hochzeit war ein Traum, was nicht zuletzt an den romantischen Städtchen mit alten [...]
Gefüllte Paprika – für uns ein echter Klassiker den man immer wieder kochen kann. Daher gehört ein Rezept für gefüllte Paprika auch in unsere Rezeptsammlung zum gemeinsamen Kochen. Es gibt unzählige verschiedene Arten der Zubereitung, die sich regional stark unterscheiden (griechisch, serbisch, italienisch, oder auch arabisch. Die Liste ließe sich endlos erweitern) genauso wie man [...]
Am heutigen Feiertag wollten wir mal etwas ganz feines kochen. Was kann es da besseres geben, als Ragout Fin! Dieses leichte Gericht passt heute einfach perfekt zu dem schönen Sommertag. Ragout Fin wird in unseren Gegenden meist als Vorspeise gegessen. Zusammen mit einem frischen Salat kann Ragout Fin aber auch problemlos als Hauptgang seviert werden. [...]
Heute findet ihr bei uns einen Hauch von Orient mit Couscous Lachs mit Senf-Minze Spargel. Vor zwei Wochen haben wir euch bereits ein klassisches Rezept für weißen Spargel präsentiert. Das heutige Geschmackserlebnis bietet euch die Möglichkeit die Spargelsaison nochmal mit grünem Spargel auszukosten. Grüner Spargel ist zarter als weißer Spargel. Es reicht daher ihn nur [...]
Spargel mit Sauce Hollandaise - Die kalten Frosttage sind vorbei, das bedeutet...es ist Spargelzeit! Endlich können wir von April bis Ende Juni das saisonale Gemüse - grün oder weiß - wieder genießen. Grün oder Weiß? Na klar, es gibt den schmalen grünen Spargel und den dickeren weißen Spargel. Grüner Spargel ist sehr zart und würzig [...]
Über die Herkunft des Filet Wellingtons, ein mit Blätterteig ummanteltes Rinderfilet, gibt es viele Geschichten, die den Ursprung dieses Fleischgerichts spektakulär erzählen. Am wahrscheinlichsten ist es, dass der Name von dem Filet stammt, das dem ersten Herzog von Wellington direkt nach der Schlacht von Waterloo serviert wurde, nachdem dieser Napoleon Bonaparte besiegte. Genauso royal wie [...]
Carbonara-Muffins, dass sind Spaghetti-Carbonara in Muffinform. Wie ist wisst, ist Kochen auch Kreativität und bedeutet dann auch mal, aus altbewährten Vorgaben auszubrechen und Neues auszuprobieren. Das geht natürlich zu zweit besonders gut, da man sich gemeinsam auf die besten Ideen bringen kann. Diesem Motto haben wir uns heute einmal verschrieben und getestet wie vielseitig eine Muffinform [...]
