Sticky Rice mit Mango – das beliebte Dessert in Thailand hat auch bei uns viele Anhänger gefunden. Sticky Rice mit Mango schmeckt einfach nach Urlaub, Sonne und exotischen Landschaften. Die Abwandlung von Milchreis mit Kokosnussmilch und thailändischem Touch kann warm aber klassischerweise auch kalt gegessen werden. Wir mögen diesen schnell gemachten Nachtisch am liebsten zusammen mit einem Mango-Lassi auf der Terrasse, während wir dem Sommer entgegenfiebern.
Rezept für Sticky Rice mit Mango
Zutaten
Für 2 Personen
Bevor es losgeht: Den Klebreis in einer Schale mit Wasser bedecken und mindestens eine Stunde einweichen lassen. Am besten weicht ihr den Reis schon über Nacht im Wasser ein.
- 1 Mango
- 200 ml Kokosnusscreme
- 2 Prisen Salz
- 3 EL Zucker
- 100 g Klebreis
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Den eingeweichten Reis im Sieb unter warmem Wasser abspülen, damit die Stärke ausgewaschen wird. Dann den Reis im Wasser unter Rühren aufkochen, bis er fast gar ist.
Gleichzeitig
Koch 2Mango schälen, in Streifen schneiden und beiseite stellen.
Übergabe
Koch 1Ggf. übriges Wasser aus dem Reistopf abgießen und Topf zu Koch 2 geben.
Gleichzeitig
Koch 2Die Kokosnussmilch erhitzen und leicht aufkochen, dann Zucker und Salz hinzugeben und vom Herd nehmen.
Übergabe
Koch 2¾ der warmen Kokosnussmilch über den fast gegarten Reis von Koch 1 gießen und 5 Minuten bei offenem Deckel einziehen lassen.
Direkt danach
Koch 1Die Mangoscheiben von Koch 2 auf zwei Tellern anrichten.
Übergabe
Koch 1Wenn die Kokosnussmilch eingezogen ist, je eine Portion Reis zum Teller mit der Mango geben.
Gleichzeitig
Koch 2Die übrige Kokosnussmilch über den von Koch 1 angerichteten Reis gießen.
Tipp: Die Kokosnussmilch von Aroy-D möchten wir euch besonders empfehlen, da wir mit Aroy-D auch in Thailand gekocht haben und sie 100% Kokosnussmilchanteil enthält, super cremig!
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