Yogurette-Muffins zum Genießen! Wir lieben unsere Muffinform, weil wir damit einfach Muffins in diversen Variationen – egal ob süß oder herzhaft – zaubern können. Zur Geburtstagsfeier einer Freundin haben wir Yogurette-Muffins mit einem leckeren Erdbeer-Topping gebacken, die super bei den Gästen angekommen sind.
Es ist zwar noch keine Erdbeerzeit, aber ihr könnt einfach gefrorene Erdbeeren für das Topping nehmen und Yogurette gibt es ja zum Glück ganzjährig. So wird der März doch gleich frühlingshafter. Wir haben das Rezept für die Yogurette-Muffins natürlich wieder für zwei Köche zum gemeinsamen Backen geschrieben.
Rezept für Yogurette-Muffins
Zutaten
Für 2 Personen
Für den Muffinteig
- Muffinform mit 12 Mulden und Förmchen
- 80 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 240 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 240 ml Vollmilch
- 1 Pck. Yogurette
Für das Erdbeer-Topping
- 1 Eiweiß
- 1 Pack Sahnesteif
- 250 g Frischkäse
- 80 g Butter
- 100 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 200 g Tiefkühl-Erdbeeren
- Etwas Yogurette
Zubereitung
Bei uns kochen zwei gemeinsam: Koch 1 und Koch 2 haben jeweils eigene Aufgaben, die ineinandergreifen. Was gleichzeitig passiert, steht in einer gemeinsamen Karte — kocht ihr allein, arbeitet einfach beide Seiten nacheinander ab.
Koch 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gleichzeitig
Koch 2Tiefkühlerdbeeren zum Auftauen aus dem Gefrierschrank holen.
Übergabe
Koch 1Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz vermischen und Koch 2 bereit stellen.
Gleichzeitig
Koch 2Yogurette klein hacken und beiseite stellen.
Übergabe
Koch 1Muffinsförmchen in die Mulden legen.
Gleichzeitig
Koch 2Eier und Milch verquirlen und unter die Buttermasse von Koch 1 rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Hälfte der gehackten Yogurette unter die Masse heben. Muffinteig mit einem Esslöffel in die Förmchen füllen.
Direkt danach
Koch 1Über den Muffinteig in den Förmchen je etwas der übrigen Yogurette streuen. Alles 18-20 Minuten im Ofen backen lassen.
Übergabe
Koch 1Für das Frosting die angetauten Tiefkühl-Erdbeeren pürieren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Danach das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Gleichzeitig
Koch 2Für das Topping die Butter schmelzen und mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse vermengen.
Übergabe
Koch 2Das Erdbeerpüree von Koch 1 unter die Buttermasse heben, dann an Koch 1 geben.
Direkt danach
Koch 1Nacheinander die Sahne und das Eiweiß unter die Erdbeermasse von Koch 2 heben. Dann die Masse zum Abkühlen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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